孕妇能吃羊肚菌吗

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2015-10-08

羊肚菌是一种野生珍贵菌,为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌,是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富,下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃羊肚菌吧!

孕妇能吃羊肚菌吗

孕妇能吃羊肚菌。羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用,民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

羊肚菌

羊肚菌的泡发方法

1、羊肚菌可加白糖泡发,将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可,这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美,能保持原有香味和营养,就像鲜羊肚菌一样。

2、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水,要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。

3、泡洗时,可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌,捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜,另外,浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中,使汤味更美。

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