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临床用乌梅的制作方法

文章主题:水果知识  文章来源:农业百科  发布时间:2020-10-31

乌梅是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实,味酸,微涩,属于中药用品,有治疗肺虚久咳的功效;也是人们最喜欢的甜点、零食。今天我们介绍一下临床用乌梅的制作方法

乌梅制作方法

一、最简单的乌梅制作方法

在5月间采摘将要成熟的绿色果实(青梅),用40℃左右的温度焙干,当梅子焙至6成于时,须上下翻动,使其干燥均匀。一般需2-3昼夜,至果肉呈黄褐色起皱皮为度,焙后再焖2-3天,待变成黑色即成。

乌梅呈扁圆形或不规则球形,直径1.5-3厘米,表面棕黑色至乌黑色,皱缩,凹凸不平。果实一端有明显的凹陷,即果柄脱落处。果肉柔软,气特异,味极酸。核坚硬,棕黄色,内含淡黄色种仁1粒,形状及气味均似杏仁。以个大、肉厚、核小、柔润、味极酸者为佳。

乌梅

二、乌梅的功效与作用

1、抗菌作用。ns娱乐官网球菌、肺炎球菌、枯草杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、类白喉杆菌皆有抑制作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌也有效。

2、抗过敏作用。实验证明,乌梅水煎剂能减少豚鼠蛋白性休克的死亡数,证明它可以抗蛋白质过敏。乌梅能使胆囊收缩,促进胆汁的分泌和排泄,是治疗胆道蛔虫症的良药。

3、祛暑消夏。乌梅肉含有较多的钾,用乌梅制作的“乌梅汤”,可防止出汗过多引起的低血钾现象,如倦怠、乏力、嗜睡等,是清凉生津,祛暑消夏的佳品。

4、防癌抗癌。新近的体外实验表明,乌梅对人体子宫颈癌有抑制作用,抑制率在90%以上。平时常吃梅肉,可以防癌抗癌。

乌梅的适宜人群

三、乌梅的适宜人群

乌梅是一般人群都可以食用的,因其营养价值高,食疗价值高,生津开胃解暑的效果显著,夏至一到,大多数人都会泡个乌梅茶,做一大锅乌梅汁,为盛夏带来一丝清凉。

《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”,它具有消暑降暑、生津止渴的功效,自古就有“望梅止渴”的典故。

平时上班族也可以拿来当做零食解解口馋,还有外出郊游或者需要长途跋涉的人都会带上乌梅,防止头晕,呕吐的现象。以上关于乌梅的制作方法的问题,不妥之处,请批评指正

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