您的位置:首页 > 生活频道 > 饮食养生 >

瘦猪肉的营养成分及其特点

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2020-11-01

用瘦猪肉制作的美味佳肴,可以说是数不胜数,煎、炸、炖、炒、烧、烤、煮、爆、溜、熏、扒、烩、炯……下面我们了解一下瘦猪肉的营养成分。

瘦猪肉的营养成分

一、瘦猪肉的营养成分

瘦猪肉是很有营养的,每一百克瘦猪肉含蛋白质9.5克,脂肪59.8克,碳水化合物0.9克,钙6毫克,磷101毫克,铁1.4毫克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸4.2毫克。

瘦猪肉营养好

二、瘦猪肉营养好

肥猪肉的能量是瘦猪肉的近6倍,脂肪更是瘦猪肉的14.5倍。为了补充蛋白质(动物蛋白是优质蛋白),应该吃一些瘦猪肉,因为瘦猪肉的蛋白含量是肥猪肉的8.5倍。瘦猪肉的维生紊含量均超过肥猪肉,尤其是硫胺素和尼克酸超过更多。矿物质的含量,除了锰外,其他都是瘦猪肉超过肥猪肉。所以瘦猪肉是营养良好的食品,即使是减肥者也不应该将它拒之门外。

瘦猪肉

三、好猪肉与病猪肉的鉴别

主要鉴别屠宰时的放血度。若屠宰时放血良好,肉呈深红色,脂肪呈白色或微黄色,在血管和肌肉切面上没有血液,胸腹膜下血管不显露。而如果放血不良,则肉呈黑红色,肌肉割面可见血液浸润区,脂肪染成玫瑰红,血管中留有余血,胸腹膜下血管显露,挤压时可流出暗红色血液。血液淤积太多,大都是动物在濒死或重病时急宰或者死后才宰的,有明显的血淤区或血液浸润区。

宋代大文豪苏轼写过一篇猪肉颂:“洗净铛,添着水,柴头罨烟焰不起。待其自然莫催它,火候足时它自美。黄州好猪肉,价钱如泥土,贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自己君莫管。”后来他在杭州进一步改善了烹调方法,煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧猪肉,这就是大名鼎鼎的“东坡肉”,并由此发展出东坡肘子、东坡鸡等许多品种。

吃粗粮的好处有哪些
吃粗粮的好处有哪些
粗粮营养丰富,营养素全面均衡,是儿童、老年人的最佳副食,可起"营养互补"作用。下面我们了解一下吃粗粮的好处有哪些 各种谷类食品,包括大米、面粉和其他杂粮,过于精细有很...
燕麦的营养价值及其作用分析
燕麦的营养价值及其作用分析
燕麦虽然属于谷类作物,但几乎没有其他粮谷类的主要缺点,营养成分既全面又合理。下面我们了解一下燕麦的营养价值及其作用。 燕麦的营养成分分析 燕麦的蛋白质含量为(每100克...
玉米的营养价值及功效知多少
玉米的营养价值及功效知多少
玉米营养的特点是含脂肪较多,是大米、面粉的2-5倍,同时有较多的胡萝卜素。其余的营养成分与大部分谷类相似。下面我们了解一下玉米的营养价值及功效。 玉米的营养价值分析 据...
高粱的吃法及其注意事项
高粱的吃法及其注意事项
东北人称高粱为高粱米,也只有东北产的高粱米才能像大米一样做的米饭十分好吃,而其他地方所产的高粱都不适宜做米饭,但可以磨成面后,做成窝头、烙饼或糊涂稀饭。 高粱的做法...
吃杂粮的好处主要表现在哪几个方面
吃杂粮的好处主要表现在哪几个方面
喜欢吃五谷杂粮,却不知道它们有什么好处的人,赶快来看看下面将要为你们介绍的这些。 杂粮营养好 从营养学的角度看,每一种食物都有它的优点和缺点,单独进食一种食物,哪怕...
麦芽的制作方法及其功效作用
麦芽的制作方法及其功效作用
麦芽又称大麦芽、大麦毛、大麦蘖等。今天我们了解一下麦芽的制作方法及其功效作用。 麦芽的制作方法 制作的方法是这样的:将大麦以水浸透,捞出放在筐内,上面盖以蒲包,经常...
青稞是什么,青稞的营养价值和功效
青稞是什么,青稞的营养价值和功效
什么是青稞呢?其实藏族同胞说的青稞,就是大麦的高原品种。由于气候适宜,青稞是青藏高原的主要粮食作物。藏族人民的食品糌粑是由青稞加工制成的;西藏著名的青稞酒也是青稞...
鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用有哪些
鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用有哪些
鸡蛋的营养价值与成分 研究表明:每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率...
猪血的营养价值 猪血的功效与作用有哪些
猪血的营养价值 猪血的功效与作用有哪些
猪血的营养价值很高,素有液态肉之称。科学研究表明:每100克猪血中含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。下面谈谈猪血的功效与作用有哪些。 猪血的...
饮酒注意事项有哪些
饮酒注意事项有哪些
忌酒与汽水同饮。有人习惯将白酒与汽水掺和饮,这样做,对身体非常有害。白酒含有酒精,当酒精进入人体以后,会使酒精很快散发到人的全身,并且产生大量的二氧化碳。它对人的...
猪肝的营养价值及其质量鉴别方法
猪肝的营养价值及其质量鉴别方法
猪肝性苦、甘、温,归肝经,可以补肝明目、养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和...
注水猪肉的危害 一些鉴别猪肉的方法
注水猪肉的危害 一些鉴别猪肉的方法
注水猪肉的危害有哪些?注水猪肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的猪肉,注水肉坑害不仅仅是在重量上坑害消费者,还破坏肉体的组织结构,鲜猪肉会失去原来的风味,最严重的是...
热点排行>>
图文阅读>>
网站地图 万象利来娱乐 优德w88导航 优德w88官网手机
申博太阳城官网下载 申博网上真钱博狗 申博最高可占几成 申博代理开户
澳门新金沙官方网址登入 王子娱乐场官网 123彩票天津时时彩 鸿彩网北京快乐8
优德娱乐场w88官网 娱乐网沙龙888 沙龙娱乐游戏 沙龙365娱乐官网
宝马在线娱乐官网 w88优德娱乐平台 宝马娱乐微信充值 w88top优德娱乐
598sj.com XSB897.COM XSB198.COM XSB389.COM 558jbs.com
115sj.com XSB687.COM 578psb.com 8NJS.COM 616jbs.com
4444XSB.COM 1113898.COM ib65.com 1112127.COM 9927w.com
976SUN.COM 758sunbet.com XSB238.COM 999TGP.COM 868XTD.COM